茂名这三大传统特色小吃深受食客们的喜爱

• 发布时间：2020-08-19　浏览量：1100次
• 茂名是一座拥有全地形特征的中国优秀旅游城市，旅游资源丰富，拥有博贺渔港、放鸡岛、浪漫海岸、中国第一滩、水东湾、歌美海等滨海旅游的“六点一线”，还有冼夫人文化旅游、美丽乡村风情游、山地运动休闲游等特色旅游板块，而那么休闲的一座城市，这里的美食也非常的多，今天带大家去探访广东茂名传统地道小吃。
  1.水东鸭粥
  水东鸭粥是广东茂名电白传统的地方名菜，属于招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到电白水东吃过鸭粥后，也赞赏不已，水东鸭粥采用了鸭汤熬成的粥，鸭粥入口即化，齿颊留香，这道水东鸭粥的精髓在于鸭汤，鸭汤选用乡下四五个月大的足水鸬鸭，煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟，然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥，一碗普通的鸭粥却选用了上好的食材，还有繁多的工序才熬成一碗好的鸭粥，怪不得如此的好喝，深受广大食客的喜爱。
  2.东岸豆饼角
  东岸豆饼角是茂名独特的传统豆制品，离东岸墟约五、六公里的大简村委会一带出产的豆饼角最著名，豆饼角采用大豆为原料，加工程序在制作豆腐的基础上进行更精密的制作，口味独特，类似于豆腐，豆香味浓郁，口感细腻光滑，但却不容易煮烂，可在豆腐里酿上馅料，用油煎熟，外表焦黄香脆，里面口感丰富，味道极佳，是一道极具风味的传统菜肴，深受当地人们的喜爱。
  3.食惯嘴粉皮
  食惯嘴粉皮是信宜地方特色美食，历史悠久，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史，是信宜地区最受欢迎的小吃之一，其做工十分讲究，这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮，磨制的十分讲究，选料上乘，要用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，蒸粉皮时一要薄，二要猛火，并特别要掌握火候，蒸好后切成丝条状，用大米制作而成的粉皮，其特点轻薄、嫩滑、富有弹性、米香味浓，吃的时候拌上独有的调料，十分的爽口美味，咸香独特，吃过食惯嘴粉皮的食客都回味无穷，赞不绝口。